「生こうじ」×「ササ身と根菜の蒸しもの」
所要時間：８０分
【 材料（二人分） 】
・ササ身：２本
・ごぼう：１/４本
・れんこん：２０ｇ
・小玉ねぎ：２個
・蝦夷ノ富士生こうじ：３０ｇ
・塩：小さじ１
・かつお節：１０ｇ
・ごま油：適量
・山椒：適量
・クレソン：お好み
・ササ身：２本
・ごぼう：１/４本
・れんこん：２０ｇ
・小玉ねぎ：２個
・蝦夷ノ富士生こうじ：３０ｇ
・塩：小さじ１
・かつお節：１０ｇ
・ごま油：適量
・山椒：適量
・クレソン：お好み
【 作り方 】
➊ ボウルに「蝦夷ノ富士生こうじ」と塩をいれて、混ぜ合わせる。
❷ ササ身は筋を取り、保存容器にいれて①の半量をのせ３０分程度置く。
❸ 野菜はそれぞれ食べやすい大きさにカットする。
れんこん・ごぼうは水にさらし灰汁を抜き、水気をふき取ったら保存容器にいれ①の残りの半量をのせて３０分程度置く。
❹ 耐熱容器に③をいれて、３０分程度蒸す。
❺ ④の野菜がやわらかくなったら、②のササ身をいれて１０分程度蒸す。ササ身に火が通ったらＯＫ。
❻ 仕上げにごま油、山椒をふり、クレソンを添える。
➊ ボウルに「蝦夷ノ富士生こうじ」と塩をいれて、混ぜ合わせる。
❷ ササ身は筋を取り、保存容器にいれて①の半量をのせ３０分程度置く。
❸ 野菜はそれぞれ食べやすい大きさにカットする。
れんこん・ごぼうは水にさらし灰汁を抜き、水気をふき取ったら保存容器にいれ①の残りの半量をのせて３０分程度置く。
❹ 耐熱容器に③をいれて、３０分程度蒸す。
❺ ④の野菜がやわらかくなったら、②のササ身をいれて１０分程度蒸す。ササ身に火が通ったらＯＫ。
❻ 仕上げにごま油、山椒をふり、クレソンを添える。